Archivos Mensuales: mayo 2011

Qué es el Glasé Real

Paso a paso Glasé Real…

El glasé real ó glacé es una preparación frecuentemente incluida en la decoración de la repostería que hacemos. El glasé real no es más que una suave mezcla de carácter ligero que se utiliza para la decoración. Podemos emplearla en: bordes de tartas o tortas, galletas, elaboración de hojas y flores, letras para los nombres o mensajes sobre las tortas, como pegamento entre piezas de pastillaje y más. Por eso, dependerá del uso que le queramos dar, la consistencia que necesitaremos. (Glasé Real)

 

Ingredientes para preparar el Glasé RealSeparamos la clara de la yema del huevoRompemos la clara de huevo

 

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¿Cómo preparar el Ganache?

El Ganache de chocolate como relleno…

Cuando he asistido a algún cumpleaños y he sido yo quien ha realizado la torta, hay veces en las que algunas personas al probarla me preguntan: ¿de qué está rellena esta torta?… ¿Ganache?…¿Qué es eso?…  (jejeje) ¡Sí!

 

A continuación les explico qué es:

 

El ganache es una especie de fudge que sirve como relleno o cubierta que lleva una preparación determinada y usualmente se emplea en las tortas, cupcakes, brownies y otros.



Trozos de chocolate para inicio de preparación del ganache

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Bienvenid@ a nuestros tips del Curso de Repostería Online!

Distruta del contenido de mis tips del Curso de Repostería Online…

Después de unos cuantos años divirtiéndome en la elaboración y decoración de todo tipo de repostería, tortas, galletas, cupcakes o ponquecitos, y otros, vengo a entregarte a través de mi sitio web Curso de Repostería Online, muchas de las técnicas, métodos, tips de cómo llevar a cabo las mejores prácticas de la repostería artística. (Curso de Repostería Online)


Ten en cuenta que todo lo que conseguirás en nuestro sitio Web, ha sido realizado con mis manos, por lo tanto tú también podrás hacerlo, sin problemas, siguiendo paso a paso los procedimientos y recetas que te pueda facilitar.

Espero que la información que consigas en este curso, la puedas utilizar para aprender un poco más sobre la repostería artística y aunque tengas o no conocimientos previos sobre este tema, puedas tener la libertad de escribirme para aclarar cualquier duda que tengas; o si por el contrario no te has iniciado, puedas emprender lo que quieras con conocimientos sólidos que ya he probado!


Sígueme! que regularmente tendrás algún mensaje del cual podrás aprender.


Saludos,


Karol Grosz

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