¿Cómo desmoldar y voltear un bizcocho?

Tu bizcocho fuera del molde sin que se rompa…

Al momento de decorar una torta/tarta con fondant siempre buscamos que por fuera, su apariencia sea perfecta, que el fondant quede totalmente liso y que no exista ninguna marca o detalle importante, para ello te voy a explicar qué es lo que debes hacer antes de introducir la mezcla del bizcocho al horno, cómo desmoldar el bizcocho y además cómo corregir las imperfecciones del mismo hasta voltearlo.

 

ANTES DE VERTER LA MEZCLA

 

Antes de introducir la mezcla del bizcocho al horno, engrasar el molde

 

Aunque este paso es básico para elaborar cualquier tipo de repostería, vale la pena explicarlo:

 

Antes de verter la mezcla en el molde, primero debes engrasarlo para que al hornear no se pegue el bizcocho del molde, así que debes utilizar una servilleta de papel y engrasarla o impregnarla con manteca vegetal, tan sólo con “ensuciar” la servilleta y dejarla con suficiente manteca como para cubrir el molde con una ligera capa, es suficiente.

 

 Enharinar el molde con harina de trigo

 

Una vez engrasado el molde, procede a espolvorear con harina de trigo absolutamente toda el área que engrasaste antes. Debes hacer lo siguiente:

 

1.- Deja caer sobre centro del molde una pequeña cantidad de harina de trigo.

 

2.- Inclina el molde, mientras lo golpeas suavemente, rótalo hasta que cubras  con la harina toda la zona interna del molde engrasada. Este paso debes realizarlo justo antes de verter la mezcla.

 

VIERTE LA MEZCLA

 

Ahora, vierte la mezcla en el molde y déjala en el horno el tiempo que indique tu receta.

 

DESMOLDAR EL BIZCOCHO

 

Ya con el bizcocho elaborado ¡Esponjoso y con increíble sabor!, procede a desmoldar tu bizcocho. Te explico cómo:

 

Si tu bizcocho tiene irregularidades en la parte superior, utiliza un cuchillo para cortar esa irregularidad que ha dejado el horneado, de esta manera el bizcocho al voltearlo no estará inclinado o desajustado, si así no lo quieres.

 

Con el mismo cuchillo asegúrate que el bizcocho está totalmente libre y despegado del molde, si estuviese adherido al molde utiliza el cuchillo muy delicadamente para liberarlo.

 

VOLTEAR EL BIZCOCHO

 

Si ya estás totalmente segura que tu bizcocho no está adherido del molde, define qué vas a usar de base para tu torta, o si vas a decorarle, puedes usar tu base giratoria.

 

Coloca la base que hayas elegido sobre el molde, de manera que puedas tapar completamente el bizcocho.

 

Utiliza tus manos para este procedimiento:

 

Pon una mano en la parte inferior del molde y otra mano sobre la base y con un rápido movimiento voltea el molde. Tendrás la base en la posición correcta y el molde envolviendo al bizcocho.

 

¡Ahora llegó el momento más deseado! después de seguir todos los pasos, ¡Quita el molde! Si seguiste todos los pasos correctamente vas a obtener un provocativo bizcocho.

 

Si necesitas ayuda, contáctame, no lo dudes.

 

Saludos,

 

Karol Grosz